PIERNA DE CORDERO AL VACÍO EN SOUSVIDE

Esta fue la receta que preparamos en estas últimas navidades, en el vídeo tienes todo el proceso detallado.La técnica de coccion al vacío en un ronner o sousvide es la forma ideal de obtener una carne extremadamente tierna, jugosa y que no tiene prácticamente nada de merma. Otra gran ventaja es que los jugos de la carne quedan en la bolsa y con ellos preparamos una salsa deliciosa para el asado.

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