Croquetas de Mejillones y Anchoas

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Hoy os queremos presentar una receta que simplemente es espectacular! se trata de...
Mejillón Tigre, mejillones rellenos o croquetas de mejillones

Una versión moderna de los tradicionales mejillones tigre ó mejillones rellenos, nos hemos basado en una receta de croquetas de mejillones del chef Paco Roncero, os sonara este chef del famoso programa en España Top Chef y en países como Colombia fue jurado de Masterchef, donde también tiene restaurante propio.

Así que aquí estamos con esta version de el pero  le hemos dado nuestro toque personal incorporando anchoas y alga kombu para reforzar el sabor a mar, en esta receta vas a ver

paso a paso como se preparan unas croquetas de mejillones a la altura de cualquier restaurante de tapas modernas.

Ingredientes:

1 kilo de mejillones

1 alga kombu fresh

150 gr de langostinos

1 pimiento rojo

1 pimiento verde

4 anchoas de santoña en aceite de oliva

1 cebolla

500 ml de caldo de mejillones y alga

500 ml de nata o crema de leche

150 gr. de harina de trigo

1 cucharada pimentón de la vera picante vega Cáceres

Aceite de oliva virgen extra Egoleum

Sal

harina, huevo y pan rallado

Pimienta

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