Mejillones rellenos (Mejillon tigre o croqueta de mejillon)

Mejillones Tigre de La Cocina Del Sur

Hola Seguidores, ¿Te gustan los Mejillones? pues con nosotros vas a prender a preparar uno muy facil y rico.
Vamos con el articulo y la video receta (viene al final del todo)
Los mejillones tigre o rellenos son uno de los aperitivos más comunes y ricos de los restaurantes y bares de España.
Hay multitud de recetas diferentes, la que comparto hoy es una versión casera de los que preparábamos en el restaurante balandros en Madrid.
Ya hace años que cerró el restaurante pero uno de los aperitivos más demandados eran sus mejillones tigres, se pedían por unidades, media docena o docena y era un éxito total.



Para mi este es uno de los mejores platos de la gastronomia española, completo y muy sabroso.
Os pongo la video receta y os sigo contando un poco mas...

Os cuento nuestro truco para preparar una bechamel muy cremosa y sin grumos, ya que existen en internet autenticas salvajadas con grumos o bechael con las que se podría preparar adobe para hacer paredes de ladrillos (jejejeje), pues es calentar el caldo y la nata hasta llegar a ebullición, así el caldo tiene mayor temperatura que la roux y la harina se disuelve mejor, por lo que puedes añadir todo el liquido de golpe, remueves sin parar y te quedará una bechamel perfecta, de todos modos lo vas a ver muy claramente en el video, ojo esta idea es valida para hacer croquetas....

En esta versión casera lo único que cambia es la leche por la nata y las cantidades, después de tener listos los mejillones te recomiendo que los frías en un buen aceite de oliva virgen extra.

Ingredientes:
1 Kilo de Mejillones hermosos
1 vaso de agua o de vino blanco (lo que tengas mas a mano)
100 gramos de Gambones, gambas o langostinos crudos (puedes añadir mas si quieres)
de 3 a 5 cucharadas de aceite de oliva
150 ml Leche de vaca (1vaso) o mas si te hace falta)
40 gramos de aceite de oliva
70 gramos de harina normal
sal, pimienta, nuez moscada.
4 cucharadas de tomate triturado
mucho amor y cariño
50 gramos de pimientos asados o pimientos del piquillo en conserva
1 guindilla seca

Harina, huevo y pan rallado para el rebozado

Sobre el pan rallado otro truco es meterle ajo en polvo, perejil, oregano, pimienta negra, así el rebozado estará mas rico!!!
Hasta aquí los ingredientes, ahora tienes que darle al video para ver todos los pasos y el resultado final!Tambien tenemos la receta de mejillones tigres con thermomix y la receta moderna de mejillones tigres, te pongo los dos videos abajo.

Aqui la mas moderna y que esta de moda ahora, algo mas completa que la que ya os he mostrado:

Version Thermomix: