Donuts gaseados caseros

   Muy buenas, soy María José , más conocida como mariyou o como historiasdemaryyube en instagram👈 . Hoy os traigo una receta de donuts caseros, también conocidos como donas, rosquillas, berlinas o rosco pan dulce.

                                                    

   Es una receta increíble, ya que es fácil de hacer y quedan realmente parecidos a los originales.🍩

   Jugando con la ventaja, de que los puedes decorar a gusto de quien los vaya a consumir, en mi caso amante del chocolate, y de los clásicos con azúcar.

 Ingredientes para la masa  

1. 340 gr de harina de fuerza (en mi caso puse una de todo uso con 12% de proteína).
2. 135 gr de leche ( tibia).
3. 1 huevo (L)
4. 50 gr de azúcar blanca.
5. 10 gr de levadura fresca o 5 gr de levadura seca de panadería. 
6. 30 gr de mantequilla sin sal.
7. media cucharadita de sal.
8. 3 vainas de cardamomo (machacado) si lo tenéis molido poned media cucharadita .
9. Aceite de girasol ( para freír ).

Para el glaseado 

1. 100 gr de chocolate de tu preferencia
2. Agua 
3. Azúcar glas 
4. Puedes utilizar virutas de chocolate, o de colores. Deja volar tu imaginación y haz tus mejores versiones.

Importante, tener todos los ingredientes a temperatura ambiente, con las cantidades que yo te doy, no hace falta añadir más harina, ya que si no, la masa podría quedar dura. 

También a tener en cuenta el tiempo de amasado, en una maquina amasadora, unos 10 minutos en mi caso a mano, el doble. ⏰

Aconsejable hacer la masa con tiempo, ya que requiere de al menos dos horas de elevado.⌛

PREPARACIÓN

• En primer lugar vamos a poner en un bol, la leche tibia, que habremos calentado en el microondas unos 20 segundos, añadimos la levadura y movemos hasta integrar bien, reservamos para que se active.
• A continuación en otro bol añadimos la mantequilla que debe estar pomada , con el azúcar e integramos muy bien.
• Una vez integrado añadimos el huevo, cuando esté, añadir la sal y el cardamomo, remover muy bien.
• Agregamos la harina y este paso es mejor con las manos bien limpias o con unos guantes , mover hasta obtener una textura arenosa.
• Por último, agregar la leche que teníamos reservada.
• Formar una bola y dejar reposar hasta que doble su volumen. Este paso puede variar según la temperatura de tu hogar, entre una hora y hora y media.
• Una vez tengamos la masa elevada, pasar a una mesa de trabajo bien limpia, con un poco de harina en la superficie y estirar la masa sin quitar demasiado aire. 
• A la hora de estirar, nos tiene que quedar la masa con un grosor aproximado de un dedo. Pasamos la masa a papel de horno, y procedemos ha hacer los donuts. En mi caso yo he utilizado un vaso para formar el donuts y para el agujero más pequeño un tapón de refresco.
• Es el momento del segundo elevado, importante no tener prisa y dejar que doblen su tamaño.
• Mientras doblan su volumen podemos preparar el glaseado, esto es muy personal, ya que cada uno los va a dejar como le guste comerlos. En mi caso, para los clásicos, puse azúcar glas y le fui añadiendo agua poco a poco, hasta obtener la consistencia deseada. Y los de chocolate, que utilice uno para postres con un 70% de cacao.
• Una vez estén para freír, en una olla o salten onda, pondremos abundante aceite de girasol y cuando tenga la suficiente temperatura, freír de dos en dos, pasarlos a un papel del cocina, para retirar el exceso de aceite.
• Cuando templen, es el momento de poner el glaseado y casi están listos para comer.

          Con chocolate 👇                       

                                                    

                                                       Con Azúcar 👉

      

   Una vez estén completamente fríos, es el momento de degustar nuestros estupendos donuts.

   Aquí te dejo el resultado, una miga esponjosa con un sabor característico que le da el cardamomo.

 

   Lo bueno de esta receta es que con las cantidades que te doy, según el tamaño que elijas para tus donuts, salen entre 10-15 unidades, asi que los aprovecharas todos.

   Si prefieres los puedes hacer también en el horno, 180º calor arriba y abajo entre unos 10-15 minutos dependiendo de cada horno.😱 Tendrás una versión mas saludable.

   Espero que os haya gustado esta receta, recuerda que compartir es vivir y si te a gustado, déjamelo saber 😋😋